… for a lot of different things
Jeg har eksperimenteret lidt med en opskrift på langtidshævede chokorug ala Lagkagehuset og opskriften finder du lige her. Chokorug fra Lagkagehuset – de ér bare gode. Jeg elsker at hapse et par stykker med hjem, og jeg deler sjældent, haha. Er det bare mig?
Disse chokorug er bagt uden surdej, men er til gengæld langtidshævede og virkelig lækre!
Herhjemme stod den på Kartoffelporresuppe med baconcrunch. Det var virkelig lækkert!
Da jeg ikke så godt kan tåle mælk har vi brugt laktosefrit – men i andre kan jo bare bruge almindeligt 🙂
Ingredienser:
En klat smør (ca 50 gram)
2 1/2 porre (400 g porre i skiver/tern)
400 g kartofler i små tern
1 løg
9 dl hønsebouillon/fond
salt og peber
½ dl laktosefri fløde fra Arla
1 dl laktosefri mælk
Til anretningen bruges:
En pakke bacon klippet i små stykker og stegt.
1/2 halv porre
Evt lidt laktosefri fløde
Fremgangsmåde:
Smelt smørret i en gryde og tilsæt porre, kartofler og løg. Vend det godt rundt i smørret, krydr med salt og peber. Lad grøntsagerne simre under låg ved svag varme i cirka 10 minutter.
Tilsæt så bouillon, og bring suppen i kog og lad den simre i cirka fem minutter indtil grøntsagerne er møre.
(Den skal kun koge til grøntsagerne er møre!)
Når grøntsagerne er kogt møre, blendes suppen med en stavblender (eller alm. blender/foodprocessor)
Tilsæt mælken og fløden og smag suppen til.
Baconcrunch’en laver du mens suppen koger. Steg baconstykkerne som du foretrækker dem. Lige før de er nok vender du porre i og sauterer dem sammen med bacon’et.
Anret i en dyb tallerken – det er SÅ lækkert og SÅ nemt (og SÅ billigt).
Nam nam!
… Og sådan en skøn dag var lig med overskud for mig.
Dagen startede med en tur til Hvidovre Hospital hvor baby M skulle have scannet sine hofter. Han er disponeret for hofteskred – men scanningen viste at alt var fint. Yay!
På vejen hjem måtte vi lige forbi Brugsen og købe en kæmpe kasse med jordbær, 2 kg faktisk. Men kan man stå for dette syn på en skøn dag?
SuperBrugsen deler i denne uge små Haribo slikposer ud til børnene, så sørme om baby M ikke også fik sådan en (læs: Moderen rå-guffede den i én mundfuld så snart vi kom ud).
Da vi kom hjem sov baby M rigtig godt, så jeg gik straks i køkkenet. Jeg startede med at lave en creme til min jordbærtærte, som straks kom i en glasskål, drysset med sukker for ikke at trække skind og så på køl.
Jeg fik sat mine tærter i ovnen og nu kommer det punkt i tærten der kræver man er mest obs. De må ikke få for meget og der skal chokolade på forholdsvis hurtigt efter de er kommet ud af ovnen.
Og der havde jeg lige lukket for ovnen… Og hvad sker der så… Baby M vågner fra sin 3 timers lur!
Muli-tasking-mom beslutter sig for en hurtig skiftning, en mini-amning og så baby M i strækviklen så jeg lige kan få ordnet det med chokoladen lynhurtigt.
Baby M er dog ikke enig med sin mor. Han præsterer projektil-gylpning ud over sin mor og sig selv. Da han bliver skiftet tisser han på sit nye sæt tøj og sørme om han ikke også tisser på sæt nr. 2.
Marvin bliver placeret i viklen og jeg tænker han nok bliver utilfreds – men nej, han snorkede videre (til min meget store overraskelse).
Så blev det 1. søndag i advent igår – og sådan en dag kan da ikke gå forbi uden lidt julehygge. Udover julebesøg har vi brugt weekenden på at bage pebernødder og honningkager + lave romkugler. Nammenam!
De her pebernødder er intet mindre end fantastiske. Prøv dem! De er dejlig sprøde, har et perfekt miks af krydderier og dejen er så nem at have med at gøre (det er altså ikke for ingenting, at de står som “SUPER GODE PEPPERNØDDER” i min opskriftebog)
Ingredienser:
– 250 gram smør (ikke margarine og ikke et smørbart blandingsprodukt som fx. Kærgården)
– 250 gram sukker
– 1 tsk stødt ingefær
– 1 tsk kanel
– 1 tsk hvid peber
– 1 tsk kardemomme
– 1 tsk bagepulver
– 1 tsk natron
– 1 dl piskefløde
– 500 gram mel
Fremgangsmåde:
Pisk smør og sukker godt sammen og pisk herefter fløden i ved lav hastighed.
Bland alle krydderierne (ingefær, kanel, hvid peber og kardemomme), bagepulver og natron sammen med melet – rør det i dejen lidt af gangen.
Når dejen er helt perfekt føles den lækker blød, hvis du sætter en finger i den. Du er ikke i tvivl.
Tril dejen til lille-finger-størrelse stave og skær med ca. 1 cm mellemrum.
Bag i ca. 10 minutter ved 200 grader. (Min erfaring siger at man skal holde MEGET godt øje med dem!)
For mig bliver der 6 plader peppernødder af én portion.
Det færdige resultat kan du se her:
Vil du julehygge mere? Så kig forbi de spiselige rensdyrnæser eller julekalenderen hvor du klipper skægget af julemanden. Begge to falder i rigtig god jord hos børnene.
